沒(méi)吃過(guò)豬油的人，是不懂得什么叫香飄四溢的。

我從小就是豬油的堅定擁護者，奶奶總用大鍋熬煮豬油，

聞著(zhù)那香我就能蹦三尺高，更別說(shuō)拌在青菜中炒，一口便是人間至味。

往那清湯寡水的小餛飩里，舀上一勺，就好像從此有了靈魂。

黑洋酥湯團，因為豬油的存在才有了流淌的迷人質(zhì)地。

咸肉粽有了豬油的加持，一大口往下咬到內里的肥而不膩，舌尖立馬打顫~

東坡肉、紅燒肉、回鍋肉冒著(zhù)油滋滋的幸福和美好！這些肥膘，就是中餐之魂??！

然而這些年，我們被醫生、健身教練、健康報道都輪番教育過(guò)：

為了更健康的身體、更好的身材就應該努力舍棄脂肪含量高的豬肉，

從而選擇牛肉、雞肉等高蛋白高營(yíng)養的肉類(lèi)。

中國人廚房中曾經(jīng)家家戶(hù)戶(hù)自己煉制的罐裝豬油，

被各種各樣名目繁多的的植物油代替，玉米油、核桃油、花生油、橄欖油、葡萄籽油、米糠油……

可是最近，BBC卻發(fā)出不一樣的聲音。

科學(xué)家對1000多種食材進(jìn)行分析、評估，打出了營(yíng)養分。

得分越高，說(shuō)明這種食材（和其它食材一起吃時(shí)）越有可能滿(mǎn)足、但不超過(guò)你每日所需營(yíng)養。

他們公布了100種世界上最有營(yíng)養的食物，令人驚訝的是，被大多數人不齒、

多年來(lái)被釘在健康減肥恥辱柱上的豬油竟然位列第八。

終于等到了這一天：豬油翻身了！

那么豬油究竟好不好呢？？？??！

☆ 脂肪其實(shí)不可怕

大家怕豬油，說(shuō)白了便是怕脂肪。

醫學(xué)界有個(gè)研究結論，大概意思是脂肪攝入過(guò)量會(huì )引起各種疾病，

心血管疾病啦，肥胖病啦，糖尿病啦，女性還有可能患乳腺癌啦，云云……

但是！這些研究結論的關(guān)鍵詞是“過(guò)量”。

我們都知道世界上不存在任何一種完美的食物，沒(méi)有一種食物的營(yíng)養成分是完全全面的。

就像無(wú)論豬肉還是牛肉，各有各的營(yíng)養。

比如豬肉就比牛肉維他命含量豐富

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而牛肉含鐵和鋅含量更勝一籌

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和心臟病無(wú)關(guān)

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豬油會(huì )導致現代人患心血管疾病的情況實(shí)在是冤枉了豬油，

因為在平時(shí)的生活中食用其它動(dòng)物肉類(lèi)同樣也會(huì )導致膽固醇水平上升！

科學(xué)地攝入飽和脂肪和膽固醇對人體并無(wú)多大傷害，甚至對身體是有益的。

豬油中含有飽和脂肪40%左右，單不飽和脂肪50%-60%左右，多不飽和脂肪10%左右。

豬油中的單不飽和脂肪，已經(jīng)被證明對心臟有保護作用，甚至還有抗擊乳腺癌的特性。

☆ 吃豬油的好處？

若要適當攝取脂肪，我們再繞回吃豬油的好處。

其實(shí)在《本草綱目》中就有收錄豬油十種功效，稱(chēng)它內服外用皆是良方。

一種有十種：“利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛發(fā)；破冷結，散宿血；利血脈，散風(fēng)熱，潤肺?！?/span>

古書(shū)上的方子也許難尋，但確有現代的研究表明豬油的維生素含量，在所有食物來(lái)源中排第二位，

僅次于魚(yú)肝油。一湯匙豬油含有1000個(gè)國際單位的維生素D。

所以對小朋友來(lái)說(shuō)，是一味很好的營(yíng)養補充劑。

并且，豬油有不可替代的特殊香味，當家里的熊孩子吃不下飯的，

來(lái)上一勺誘惑一下他，講不定孩子就乖乖吃飯了，還倍兒香！

豬油的油脂可以潤滑腸道，所以孕婦也可以適當吃豬油，

不過(guò)最好與與蘿卜、粉絲及豆制品相配，

不僅能增加孕婦食欲，補充充足的營(yíng)養，還能對孕期便秘有防治作用哦~

普通女性吃少量的豬油不僅不會(huì )讓熱量攝入過(guò)量，還會(huì )營(yíng)造飽腹感，

降低熱量的攝入，長(cháng)期吃還能改善肌膚的干燥哦~姑娘們都變得水靈靈的~當然了！是少量！

男生，也能將豬油用作食療，一道豬油炒苦瓜能清熱明目，還能潤脾補腎。

招呼家里的賢妻趕緊做上一道來(lái)補補~

上了年紀的人，為了達到營(yíng)養平衡，也應適當吃點(diǎn)葷油，

吃豬油應適量可有補虛、潤燥的功效，但是一定不能多吃哦。

其實(shí)豬油除了吃，還有別的功效呢~

秋冬季節腳上皸裂的人，每晚洗完腳后涂上豬油，用保鮮膜包起來(lái)，

白天用紙擦干凈，要不了幾天，皸裂就好了。

在西方，古代人就會(huì )使用豬油等動(dòng)物脂肪制作肥皂來(lái)清潔美容。

現在網(wǎng)上手工制皂DIY非常熱門(mén)，豬油皂成分天然、滋潤度高被很多人喜愛(ài)。

雖然豬油背的黑鍋被推翻了，但凡事有個(gè)度，適量攝入才是重點(diǎn)！

不說(shuō)了，我的豬油拌飯做好了！

舀一勺米飯在粗瓷碗里，加點(diǎn)鹽，再放幾顆味精，舀一小匙凝固的豬油上去，

讓米飯的熱氣迅速將豬油融化，融化的豬油油浸浸的，泛著(zhù)亮晶晶的光。

除了豬油拌飯，我其實(shí)還做過(guò)很多以豬油為材的美食哦~要不要一起嘗嘗看呢？

#阜陽(yáng)華聯(lián)各大門(mén)店均有出售#

品嘗兒時(shí)的油香味兒！